Sol

Sol i njezina povijest
Sol je jedinstvena i bezvremenska. Sol je ovdje otkako postoje voda i kamenje i ostat će ovdje dugo nakon što čovjek umre. Povijesno gledano, sol je uvijek pratila ljudski razvoj. Otkriće da sol konzervira hranu zauvijek je promijenilo život, ljudski razvoj i gospodarstvo.

Posebnosti ručno ubrane morske soli Niner

Prirodne soli su kamena i morska sol. Kamena sol se vadi iz rudnika soli, a morska sol iz mora. Većina solana proizvodi sol industrijski. Solana Nin to ne radi. U Solani Nin sol se skuplja s otvorenih polja. Prije svega, u proljeće su svi bazeni napunjeni morskom vodom. U kasno proljeće i ljeto voda ispari, a morska sol ostane na tlu. Ova morska sol ručno se bere u jesen. Morska sol iz Nina izvorna je, neprerađena i stoga bogata prirodnim mineralima.

U prehrani je najzdravija ručno ubrana i nerafinirana morska sol jer sadrži jod iz morskih algi. Jod je posebno važan za normalan rad štitnjače. Brom je neophodan za živčani sustav. Kalij povećava koncentraciju i kognitivne sposobnosti. Morska sol je lijek za stres i celulit, što je čini eliksirom za zdravu i lijepu kožu. Osim minerala i mikroelemenata, morska sol sadrži važne aminokiseline i vitamine. Sol također utječe na izmjenu stanica u koži i potkožnom tkivu, što potiče metabolizam i izbacivanje štetnih tvari.

Kako se Niner Salt uopće proizvodi?

Proizvodnja Solane Nin odvija se na prirodan i ekološki način u pet bazenskih skupina na otvorenom. U prve četiri skupine prirodno isparavanje jadranske vode odvija se u suhom i toplom razdoblju pod utjecajem sunčeve energije i energije vjetra. U petoj skupini, u tzv. kristalizacijskim bazenima, morska sol kristalizira iz zasićene morske vode (salamura).

Uz pomoć sunca i vjetrovitih dana, potrebno je 8 mm vode da ispari za 1 mm soli. U Ninu se sol sakuplja više puta, prva berba je uspješna kada se stvori sloj debljine 15-20 mm. Šalamur se prije berbe izostavi da se sol isfiltrira ili se osuši. Suha sol se zatim ručno prikuplja i transportira u naša skladišta.

Solana Nin je u posljednjih 10 godina prosječno proizvela 3200 t. Sol. U proizvodnji morske soli vrlo su korisne visoke temperature i vjetar, posebice suhi vjetrovi poput tzv. maestrala i jaki vjetrovi (bura). Vrijeme berbe u prosjeku traje 63 dana tijekom proljeća, ljeta i jeseni.